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脆皮三文鱼皮

来源:菜谱大全 时间:2013-05-28 09:51浏览40

食材:

三文鱼

辅料:

北京咯吱(适量),香菜(适量),盐(适量),绍酒(适量),胡椒粉(适量),花椒(适量),盐(适量)

小贴士:

1、你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼,在做前要提前12个小时从冷冻室拿出,放在一个容器中,置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间,可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻,由其是放在热水中解冻啊,吃是可以吃的,但味道不好。2、没有咯吱可以用排叉代替,没有排叉用薯片,没有薯片可以用锅巴,总之找自己身边最顺手滴。3、下班的你根本不用担心做饭麻烦,没有营养,只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮

做法:

脆皮三文鱼皮

1.将三文鱼皮切小条洗净,红椒切细丝。

脆皮三文鱼皮

2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。

脆皮三文鱼皮

3.锅中做清油,待油温5成放入腌渍好的鱼皮,炸制表酥脆捞出。

脆皮三文鱼皮

4.待油温上升至5成,再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。

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