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无添加,纯天然绿色零食——番薯干

来源:菜谱大全 时间:2013-05-29 05:41浏览40

食材:

红薯(若干)

小贴士:

三大点必备:1、制作番薯干,不能买太大条的番薯,而且刚买的番薯也不能马上就进行加工,而是要将其置于阴凉处保存一段时间,等番薯里的淀粉转化成更多的糖份,这样做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头;2、刚晒了2个太阳的番薯干记得一点要翻一面在晒;3、蒸番薯干的时候不要让番薯干碰到锅壁,不让这样也是会焦掉的,蒸好的番薯干可以等它凉一会再拿出来;千万记住蒸番薯干的时候不要在加糖了,番薯本事的糖分就够了,在加糖只会画蛇添足

做法:

1.准备好的红薯,洗干净,去皮放入锅中加入少许的水因为我家是用灶头煮的,所以我放了半勺水,水的多少取决于要煮多少番薯,总之水要少一点但不能不加,不然会煮焦了

2.大火煮开后用中小火一直煮到个大一点番薯用筷子轻易扎破即可

3.把煮好的番薯拿出来放凉也可以前天晚上煮,到第二天早上番薯早就凉透了

4.放凉的番薯切块放在大点的簸箕里,放在大太阳底下让它暴晒吧我家都是直接放在房顶上,上面没有太多灰尘虫子也少最最重要是阳光充足,而且房顶上风也比较大,番薯干的比较快

5.差不多晒3个大太阳,就要放在锅里蒸一次,蒸好后的番薯干铺在簸箕上继续晒

6.这样连续蒸两、三次后,番薯干就可以了,不过一般第一次蒸好后,味道就已经很好了,不过多蒸几次,会更甜也更有嚼头,而且保存的时间更久

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