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肉片炒水笋

来源:菜谱大全 时间:2013-05-29 13:01浏览41

食材:

(四根),猪精肉(100g)

辅料:

独蒜(两个)

小贴士:

这类算家常小炒,没有什么技术含量,和炒青瓜等一样,基本是一通百通,除非是很奇特的食材需要注意点什么。

做法:

肉片炒水笋

1.挑选根茎不太硬过老的水笋。

肉片炒水笋

2.把外壳给剖掉。

肉片炒水笋

3.水笋洗净后斜切成片,猪精肉也断纹切成肉片,并把生抽、盐、糖拌匀腌制五分钟。

肉片炒水笋

4.放油热锅七八成,把蒜片爆香。

肉片炒水笋

5.倒入肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。

肉片炒水笋

6.放油至五分热同时用铲子刮一下锅底,避免炒肉时的遗留物烧焦,倒入水笋片翻炒,同时撒入少许盐,断生后,倒入少量水盖锅中大火烧三分钟。

肉片炒水笋

7.开盖翻倒入肉片再烧两分钟,后翻炒收汁装盘。

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