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海带头炖小脆骨排

来源:菜谱大全 时间:2013-12-27 12:00浏览41

海带头炖小脆骨排

主料:小胸骨排750g、海带头300g

调料:油、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、白糖、八角、花椒、蒜苗3根

做法:

1、海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净。

2、锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。

3、炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。

4、放入小脆骨排翻炒。

5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。

6、加入海带头翻炒。

7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。

8、约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。

9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。

小贴士:海带头提前泡一夜才会软些。

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