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茶树菇烧五花肉

来源:菜谱大全 时间:2015-02-04 13:19浏览64

华丽丽的茶树菇沙茶酱烧五花肉,把脑力劳动的人当体力劳动的人来养了

这道菜可以说是佐饭拌两相宜,确切说,拌面更带劲而啊,推荐一个~

茶树菇烧五花肉

遇面面扫光,遇饭饭遭殃:沙茶口味的--茶树菇烧五花肉

材料:五花肉2-3两,茶树菇一大把,葱白、姜、蒜、辣椒洋葱各适量,生抽一大匙半,料酒三大匙,老抽一大匙,沙茶酱一大匙半,豆豉辣酱半大匙,五香粉一小匙,白糖一小匙,醋少许,香菜一小把

茶树菇烧五花肉

茶树菇烧五花肉的做法

1、茶树菇清洗干净拦腰切断,五花肉在冰冻状态下切薄片,用一大匙生抽,一大匙料酒,一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓匀腌15分钟;

茶树菇烧五花肉

2、锅里不放油,直接下肉片,小火加热到肉片变色,油脂慢慢析出;

茶树菇烧五花肉

3、保持小火,油足够多时将肉片拨到一侧,倾斜锅身让油份集中;

茶树菇烧五花肉

3、在一侧的油里下葱姜蒜辣椒和洋葱,单独炒出香味后再和肉片混合继续翻炒,

茶树菇烧五花肉

4、再次把肉和爆香料拨到锅的一侧,倾斜锅身集中余油,在油里下入沙茶酱,豆豉辣酱,单独炒香后和肉片混合翻炒,并加两大匙料酒,一小匙醋;

茶树菇烧五花肉

5、加入茶树菇,转大火,翻炒均匀,加入半大匙生抽,一大匙老抽,一小匙糖调味,添小半碗水,煮沸后转小火,盖盖焖半小时或更久,起锅前撒上香菜即可食用。

茶树菇烧五花肉

小贴士:

1、沙茶酱里的油也可以用来炒菜,不过五花肉的油实在太多了,不用也可;

2、沙茶酱用极小的火先煸炒一下比炒菜途中直接加入和菜一起翻炒要香;

3、我用的新鲜茶树菇,但我猜想干茶树菇可能做这个更好吃,因为我想干香菇比新鲜香菇香,干神马的干类炖肉更能吸收肉的美味而增色,因此推测干茶树菇也是如此吧

4、各种调味料根据个人口味酌情增减,比如辣豆豉,不吃辣的就不用放了,另外无需再放盐,生抽有咸度,也不用放很多。

可能是茶树菇放放更能吸收汤汁的缘故,一顿吃不完,剩下的隔顿热热再吃反而更美味,第二顿就没有配米饭了,而是用来拌面

剩菜回锅热热,拉个面,拌匀,开吃~

茶树菇烧五花肉

茶树菇烧五花肉

也不知是剩菜味道更足的缘故还是怎的,第二顿的拌面感觉比第一顿的米饭更让人满足

茶树菇烧五花肉

茶树菇烧五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不.

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