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番茄牛肉烩饭

来源:菜谱大全 时间:2015-02-04 13:26浏览37

番茄牛肉烩饭

原料:牛腩300克,西红柿1/2个,青豆口蘑、甜蜜豆各适量,洋葱末少许,白米饭150克

调料:A料:卤料1小包,姜2片,辣椒、大葱各半支,蒜头1粒,绍酒15克,酱油25克,冰糖3克;B料:番茄酱15克,酱油、白糖各1.5克,绍酒3克,味精、胡椒粉各少许

番茄牛肉烩饭做法

1.牛腩洗净,切块,入开水锅中氽烫,取出、冲洗净;另起锅加4杯清水,放入A料和牛腩,先用旺火烧沸,再转小火焖煮40分钟即成。

2.西红柿洗净切块;青豆、口蘑、甜蜜豆焯水处理后备用。

3.炒锅上火烧热,用洋葱末炝锅,加入80克清水,120克卤汁及牛腩、西红柿、口蘑、甜蜜豆等,见汤沸,下入B料,煮约5分钟再下入青豆,勾薄芡,淋香油,出锅装盘,白米饭盛入碗中,再扣在盘子的一边即可。

特点:汁浓酥烂,甜酸适口。

番茄牛肉烩饭

提示

1.烩制西红柿牛脯饭时,应先将番茄酱炒过,这样色泽才会鲜红光润。

2.牛肉经焯水处理后,一定要焖制熟烂入味。

美食搭配小提示

牛肉一鸡蛋相宜:牛肉与鸡蛋搭配同食,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.

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