京味腐乳烧肉,是我家红烧肉做法之一。逢年过节的家宴必备的。也是我家妞的最爱,记得小的时候,还没学会说完整的话,就会说,吃肉肉。。。。长大啦,还是对我烧的红烧肉唯有独钟,专挑肥肉吃,说瘦的塞牙。

腐乳红烧肉,其特点色泽红润,肉块酥烂,口味醇厚。我用的是地地道道的老北京王致和腐乳。我们习惯叫做’酱豆腐‘,从小就喜欢这个味。老北京腐乳气香味鲜,留芳齿颊,质地酥软,入口即化,是价廉物美的佐餐佳品。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。

京味腐乳红烧肉

节日餐桌上的经典红火菜--京味腐乳红烧肉

主料;五花肉500克,腐乳2块

辅料;腐乳汁,葱姜,盐,冰糖,红烧酱油。

京味腐乳红烧肉的做法

1、按个人喜好准备好五花肉,我家喜好瘦一些的

2、准备好葱姜八角和京味腐乳。

京味腐乳红烧肉

3、把五花肉切成块。

4、用清水泡至1小时候,中途换水。

京味腐乳红烧肉

5、将切好的肉加入冷水烧开,把五花肉焯水后沥干水分。

6、另起锅,加入一点油,下入焯水的五花肉。

京味腐乳红烧肉

7、小火煸炒至微黄。

8、加入冰糖和酱油继续煸炒。

京味腐乳红烧肉

9、烹入料酒加入葱姜八角香叶。

10、加入2块腐乳和一勺腐乳汁。

京味腐乳红烧肉

11、煸炒均匀后加入开水,没过五花肉。大火烧开转小火焖制30分钟。

12、加入盐再继续焖制30分钟,收干汤汁即可。

京味腐乳红烧肉

美食小贴士;加点腐乳汁,味道和成色会更好。最后收汤不要收的太干,腐乳很咸,盐不易多添加。

京味腐乳红烧肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不.