创意厨房之烤箱自制芒果干 意想不到的美味

美食谱 http://www.360shipu.com2019-05-15 出处:网络编辑:美食谱
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创意厨房之烤箱自制芒果干 意想不到的美味

烤箱除了做烘焙蛋糕和甜点之外,还能做什么?今天创意厨房就教你怎样用烤箱自制芒果干,你会发现意想不到的美味!浓浓清香的芒果,变成热腾腾的的芒果干,想想都心动了吧!

创意厨房之烤箱自制芒果干 意想不到的美味

创意厨房之烤箱自制芒果干

烤箱自制芒果干的做法

1、 材料要准备什么: 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。 糖30克;水100克;

2、芒果先去皮,切片:芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。

3、对切好片的芒果片硬化处理: 芒取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天,就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。 

4、芒果片晾凉后放置冰箱冷藏3小时后, 干燥: 把芒果片从糖液中取出,在60-70℃下烘干,使其含水量下降为16%,如果有真空干燥设备,干燥时间缩短,色泽会更好。 

创意厨房之烤箱自制芒果干 意想不到的美味

创意厨房之烤箱自制芒果干

小编贴心提示:

经验告诉我们:将电烤箱温度调至150°,根据芒果大小,烘烤30——60分钟。建议将烤箱门打开,以便水分散发。如果水分散发不充分,是做不出来的。如果在湿度大且高温的地区,可以适当的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的浓度( 糖本身也具有防腐的作用 ),经过糖液充分的浸泡,注意通风就可以了;或是放在空 调室内,这样都会有效缩短晾至的时间,保证芒果干最新鲜的口感。

按照上的步骤试试做出来的芒果干,是不是色泽鲜艳,表面干爽不粘手,具有浓厚芒果芳香呢?这么赏心悦目的芒果干,甜酸可口,自己动手做,更加美味对吧!