扁豆炒肉

美食谱 http://www.360shipu.com2016-07-19 出处:网络编辑:美食谱
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扁豆炒肉

扁豆炒肉的做法是什么?扁豆的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、食物纤维以及多种矿物质,适量食用可以健脾和胃、化湿消暑。扁豆口感爽脆、味道清香,非常适合用来炒制。下小编就教大家怎么做扁豆炒肉,做法很简单哦,而且要花的时间也很短。

扁豆炒肉

【扁豆炒肉的做法】

【主料】扁豆280g,青椒2个,猪肉220g

【辅料】油、盐、香油、料酒、鸡精、干辣椒、淀粉各适量

【做法】

1、猪肉洗净切片,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻。

2、扁豆撕去豆筋,洗净备用。

3、青椒去蒂去籽,洗净,斜切成块。

4、锅中倒入适量清水烧开,滴入几滴植物油,再加入少许食盐。

5、将扁豆放入锅中焯水,当其颜色变得鲜绿时,捞起沥干水分。

6、烧热油锅,放入干辣椒炝锅,然后放入肉片炒至颜色变白,放入豆角翻炒。

7、放入青椒继续翻炒,待所有食材都炒熟后,调入适量食盐和鸡精,翻炒均匀即可。

扁豆炒肉

【制作小贴士】

1、扁豆事先焯水,可以让它尽快炒熟,营养不易流失。

2、扁豆焯水时加点食用油,可以让它的颜色更好看,而且口感更加爽脆。