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排骨蛤蜊的家常做法

来源:菜谱大全 时间:2015-11-22 17:06浏览41

 这道鲜掉眉毛的排骨蛤蜊,是道随意的家常小菜,海鲜与肉类搭配烹饪,其味道可是鲜上加鲜,着实让人吃得过瘾!做法也是相当简单,感兴趣的亲们试试吧!

排骨蛤蜊的材料:

主料:蛤蜊300克、排骨200克

辅料:油1汤匙、生姜3片、生抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、盐适量、葱少许

排骨蛤蜊的做法:

1.将蛤蜊刷干净,放入水中浸泡2小时,使其吐净沙子;

2.排骨斩块后,在锅中焯烫片刻后捞出,用冷水洗净浮沫;

3.锅中下油和姜片,倒入排骨翻炒至表皮收紧;

4.倒入调好的酱料(生抽、黄豆酱、蚝油和糖);

5.翻炒至酱香味飘出,倒入适量水,水量以没过排骨为宜;

6.待水开后,转小火煮30分钟左右,倒入蛤蜊;

7.翻炒至蛤蜊开壳;

8.尝下味道,看看是否需要加盐;

9.最后撒些葱花,快速关火装盘。

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