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日本豆腐蒸丸子

来源:菜谱大全 时间:2019-04-15 11:04浏览41

日本豆腐蒸丸子

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原料: 玉子豆腐2条;三分肥七分瘦猪肉约60克;胡萝卜约100克;

调料: 生抽;白糖;鸡蛋清;盐;料酒;淀粉;高汤或清水;鸡精;葱花;

营养: 今天的这道玉子豆腐蒸小肉丸子,口感非常细嫩,很适合小朋友们食用。

日本豆腐蒸丸子做法和步骤

1主料:玉子豆腐2条,三分肥七分瘦猪肉约60克,胡萝卜约100克;

调料1:生抽0.5小匙,白糖0.3小匙,鸡蛋清半个,盐适量,料酒0.5小匙,淀粉0.5小匙;

调料2:淀粉1大匙,高汤或清水7大匙,鸡精少许,盐少许,白糖少许,葱花少许;

2猪肉剁碎成肉末;加入调料1中的全部调料;用筷子朝一个方向将其搅匀上劲,待用;

3胡萝卜去皮,切成约0.3厘米厚的片;玉子豆腐切成两截,小心地从袋中倒出,切成约2厘米长的段;取一个平底的盘子,先用胡萝卜片垫底,然后在每一片胡萝卜上放上一片玉子豆腐;

4将腌制好的肉末揉搓成小丸子,轻轻放在玉子豆腐上;蒸锅中加入适量的水烧开,放入玉子豆腐丸子,盖严锅盖,大火蒸约10分钟;

5将调料2中除葱花以外的全部调料放入小碗中,拌匀;另起锅,将步骤8中的调味汁倒入锅中,煮开成芡汁(一边煮一边要用勺子朝一个方向搅拌),然后浇在蒸好的玉子豆腐上面,再放上葱花即可。

日本豆腐蒸丸子

6小贴士:1.玉子豆腐很容易碎,操作的时候要小心;2.步骤6将肉末搓成小丸子的时候,可以在手掌上涂上少许清水,这样可防止肉末粘手;3.蒸好的玉子豆腐的碗中如果有多余的汤汁,小心地将其倒掉不要。

日本豆腐蒸丸子

7今天的这道玉子豆腐蒸小肉丸子,口感非常细嫩,很适合小朋友们食用。

日本豆腐蒸丸子

日本豆腐蒸丸子饮食特点

日本豆腐蒸丸子饮食禁忌

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