汆豆腐丸子

豆腐丸子补钙铁锌硒

原料: 豆腐300克;肉末(肥瘦2:8的比例,这样丸子会更香更爽滑)200克;荸荠末(5~6个的量);细葱花(2~3棵小香葱的量);生姜末或生姜粉少许;十三香适量;盐适量;干淀粉适量;

调料: 熬好的骨头汤或鸡汤(没有也可以直接用清水)大半锅;泡好的香菇3朵;皮1勺;蒜苗5~6根;盐适量;胡椒粉适量;香油少许;

营养: 直接用豆腐做成汆丸子就健康了许多,而且汆丸子滑嫩适口,更适合老人和孩子,还有那些需要控制油脂摄入的人群。

汆豆腐丸子做法和步骤

1将豆腐放入深一点的容器中用勺子的背压碎,一定要压成细细的蓉;将肉馅再刀剁一剁,放入豆腐容器中;

2荸荠去皮洗净拍碎剁成细末也放入豆腐中;再放入细葱花、盐、十三香和3勺高汤(水也可以,勺子就是我们平时喝汤的那种瓷勺)顺着一个方向搅打均匀;

汆豆腐丸子

3再放入2勺干淀粉(也是我们平时喝汤的那种瓷勺)还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲(也就是搅打时阻力越来越大),可以取一小球搅好的豆腐蓉放入开水中,煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了;

4将高汤或清水放入锅中加切成小片的香菇和虾皮烧开转小火,保持微开不沸腾;

汆豆腐丸子

5再准备一碗清水放在旁边,做丸子时,将手在清水里沾湿做丸子会让丸子光滑还不粘手,可以不时的用清水洗一下手;

6丸子边做便放入锅中,全部做好后开大火烧开,丸子就会浮上来,放盐胡椒粉调味,再煮2分钟就可以关火了;

7关火后撒入蒜苗碎或者小油菜香葱花香菜碎,再放入香油搅匀就可以了。

汆豆腐丸子

8直接用豆腐做成汆丸子就健康了许多,而且汆丸子滑嫩适口,更适合老人和孩子,还有那些需要控制油脂摄入的人群。

汆豆腐丸子

汆豆腐丸子饮食特点

汆豆腐丸子饮食禁忌