豆花滑肉羹

豆花滑肉羹瘦身减肥

原料:里脊肉150克;内酯豆腐1盒;葱花适量;干淀粉2勺;生姜2片;

调料: 猪油或熟油(就是烧热晾凉的油,没有生油味);花椒粉适量;盐适量;料酒少许;香油少许;老汤或清水1大碗;

营养: 有豆腐有肉还有汤汁,非常好吃,学会后还可以举一反三,自己变化着花样,变换着味道做,每一次保证都会受欢迎~~

豆花滑肉羹做法和步骤

1将内酯豆腐撕去上的盖,将里脊肉切成薄片,一定要薄一些;

豆花滑肉羹

2将2勺(平时喝汤的瓷勺,平勺)淀粉,淋上一点点水和成厚厚的基本不流动的糊;

豆花滑肉羹

3将里脊肉碗中滴少许料酒放一点点盐抓匀;

4将肉片放入淀粉糊碗中抓匀,让肉片上都裹上一层淀粉糊,裹好的肉片比较干,不会有糊状滴落;

5上个大图看得清楚点:

豆花滑肉羹

6锅中放入一碗老汤或清水(不要放太多,我就是放多了,汤不是很浓),放适量猪油或熟油,再放2片生姜烧开,改小火;(肉片抓淀粉糊的时候就可以点火烧水了,这样更省时)

7将内酯豆腐用盛饭勺子一勺勺舀成大片状放入锅中,不要像我那样图省事直接用手捏碎了放进去,成品太碎不好看;

豆花滑肉羹

8锅再次开后将肉片抖散着放进锅里烧开,撇去上面的浮沫;

9放盐和胡椒粉调味,放少许水淀粉勾薄芡,撒葱花搅匀关火,点少许香油调味即可。

豆花滑肉羹

10滑肉不像我们平时煮的肉片,可以看见肉清晰的纹理,滑肉外面穿着一层晶莹的外衣,透过这层外衣也能看见肉的纹理,只是不再清晰而变得朦胧,非常漂亮,吃起来口感特别的滑嫩,非常的好吃。滑肉可以和任何喜欢的食材搭配,最适合做成原料丰富的羹汤菜。

豆花滑肉羹

豆花滑肉羹饮食特点

豆花滑肉羹饮食禁忌