香辣金钱蛋

香辣金钱蛋益智补脑

原料: 鸡蛋5个;青辣椒2个;红辣椒2个;葱;

调料: 淀粉;盐;油;酱油;香油;

营养: 金钱蛋又称虎皮鸡蛋,是非常典型的一道湘菜

香辣金钱蛋做法和步骤

1鸡蛋煮熟放凉;

2青红辣椒洗干净后切小圈;

香辣金钱蛋

3煮熟的鸡蛋去壳切成片,两均粘少许淀粉;

香辣金钱蛋

4锅里放油,比平时炒菜稍多一点,放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄;

5放入青红辣椒一起爆炒一小会儿,然后放盐、酱油翻炒均匀,出锅前撒葱花、淋香油即可。

香辣金钱蛋

6小贴士:

1、切鸡蛋的时候,刀面稍粘少许水,切的时候容易些。

2、切好的鸡蛋面裹上淀粉是为了蛋黄不易脱落,自己家吃不讲究外观的话,不裹也可以。

香辣金钱蛋

香辣金钱蛋饮食特点

香辣金钱蛋饮食禁忌