香辣凉拌猪肚丝

香辣凉拌猪肚瘦身减肥

原料: 猪肚1个;黄瓜1根;香菜2根;大葱5厘米;生姜3片;八角1个;花椒几粒;葱花1大勺;蒜末1/2大勺;

调料: 红油辣椒油)1大勺;香油少许;酱油1大勺(颜色淡一点的);醋1/2大勺(根据自己的口味放);白糖1克;芝麻1小勺;

营养: 红润鲜亮,肚条脆爽,黄瓜清香

香辣凉拌猪肚丝做法和步骤

1将猪肚拽掉表成块的肥油;

2然后放入2勺面粉揉搓,再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净,然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净;

3在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍,在流水下在里外冲洗干净,猪肚就洗好了;

香辣凉拌猪肚丝

4小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅,然后捞出在流水下冲去浮沫;

5将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚,再放入葱段、姜片、八角和花椒,压熟。电脑版的就选择炖肉功能。普通版的烧开锅上汽后小火煮20分钟;普通锅要煮将近一小时,用筷子能轻松扎透就是煮好了。煮的时候不要放盐,放盐猪肚收缩的厉害也不爱熟;

6煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片,然后切成丝,厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀;如果是煮熟冷冻后的熟猪肚,吃之前最好放到热水中放入葱姜盐和酱油煮烫一下,再切丝拌制。

香辣凉拌猪肚丝

7将切好的肚丝放入小盆中,再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀,摆入大盘子中,淋上红油就可以了。

香辣凉拌猪肚丝

8小贴士:这个菜颜色红润鲜亮,肚条脆爽,黄瓜清香,是非常好吃的下酒菜,这道菜做法不难,现吃现拌也就需要几分钟的时间,最主要的是清洗和煮制,相比较那些需要去毛的菜肴,这个还是很容易的,只要掌握了方法,就会做出无异味又好吃的猪肚。

香辣凉拌猪肚丝

香辣凉拌猪肚丝饮食特点

香辣凉拌猪肚丝饮食禁忌