这菜炒着吃脆嫩可口,清肠排毒,炒蔬菜的要点就是火要大,油温要高,速度要快,而且蔬菜一定要沥干水分。蔬菜的营养吃法要讲究先洗后切、急火快炒、炒好即食。

清炒红菜苔

原料:红菜苔500克、大蒜5瓣、盐适量、油适量

清炒红菜苔

清炒红菜苔的做法

1、准备好原材料。

清炒红菜苔

2、大蒜切成末,一般用到蒜末的时候都先切蒜,这样蒜末与空气充分接触十来分钟,能生成更多的大蒜素。

清炒红菜苔

3、红菜苔斜着切成段,用手掐一下根部,如果有比较老的根就去掉一小段。切好后一定要充分沥干水分。

清炒红菜苔

4、锅烧热,加入适量油,烧到有点冒烟,下入大蒜爆一下。

清炒红菜苔

5、紧接着下入红菜苔快速翻炒,变色后加入适量盐,翻匀出锅。炒这菜需要急火快炒,叶子为了拍照,上图的蒜末都有点焦了。

清炒红菜苔

6、成品图。

清炒红菜苔

关键词:清炒菜菜谱