试着把普通的鸡蛋做出点儿新意,让每一餐都有点儿不同,仿佛能激发出更多的食欲,尤其是对付不爱吃鸡蛋的孩子和……大人,于是有了这款百搭的肉沫卤蛋——

猪肉末和洋葱末做的卤汁,卤上几个煮鸡蛋,有肉、有蛋、还有菜,搭配合理,丝丝入味,口味独特。

早餐来一个,非常合适;午餐、晚餐也可以拌饭、拌、蘸馒头,搭配着有滋有味的卤汁,非常好吃,连汤汁都不剩一滴。

勤劳的爸爸妈妈们,晚上卤几个,早上吃刚好进滋味。

做法也非常简单。

肉沫卤蛋

材料:鸡蛋5个,猪肉150g,洋葱1/2个,水大约500ml;老抽1小勺,生抽3大勺,料酒2大勺,糖1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺(分不清老抽、生抽,就用酱油),食用油1大勺

肉沫卤蛋的做法

肉沫卤蛋的做法

1、将鸡蛋按自己习惯的方式煮到喜欢的程度,或溏心,或全熟;

2、捞出后泡在凉水中15到20分钟,至凉透;

肉沫卤蛋的做法

3、剥去蛋壳洗净,泡入约500ml清水中(没过鸡蛋即可),加入1小勺老抽搅匀,浸泡至鸡蛋上色;

4、猪肉细细斩成肉末,洋葱切碎丁;

肉沫卤蛋的做法

5、热锅入凉油,下入洋葱丁小火慢炒到洋葱焦黄;

6、下入肉沫,煸炒出水分;

肉沫卤蛋的做法

7、加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐,炒匀;

8、加入泡鸡蛋的老抽水,大火烧开;放入鸡蛋,再次烧开,关火,焖30分钟即可食用。

肉沫卤蛋的做法

肉沫卤蛋的做法

烹饪小技巧

想要更入味儿,可以延长浸泡的时间,甚至过夜。想趁热吃可小火加热至汤汁沸腾

肉沫卤蛋食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

关键词:猪肉鸡蛋卤蛋卤蛋食谱鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.