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咕老豆腐

来源:菜谱大全 时间:2018-01-05 09:05浏览40

“咕咾”这种烹调手法,大约是中西结合的典范了,用番茄酱调制的酸甜酱汁,包裹着煎炸至外酥里嫩的食材,搭配新鲜的水果,酸甜适口,鲜香开胃,一年四季皆受欢迎,尤其适合夏天

可以拿来”咕咾“的食材很多,最典型的大约是咕咾肉,其次大约有咕咾虾仁、咕咾蘑菇等等。

今天我要上一个咕咾豆腐——

咕咾豆腐的特点是,它是一个素菜!

别看只是一个素菜,却好吃得不得了,不仅适合夏季胃口,而且十分下饭,做法也很简单。

只是这个季节,北方的菠萝已经很少见了,唯有大型超市中仍在出售所谓”凤梨“,只是价格贵得要命。

如果从饮食健康高标准的要求出发,鲜果当然更好;如果嫌贵要降低成本,不妨用菠萝罐头代替鲜果,味道也很不错。

咕老豆腐

咕老豆腐

材料:北豆腐约300g,菠萝果肉150g,青椒1个;番茄酱3大勺,白糖1大勺,盐1/2小勺,干淀粉1小勺,清水3大勺,姜末适量,蒜末适量,食用油适量

咕咾豆腐的做法

1、菠萝果肉切大约0.8到1cm的三角厚片,用淡盐水浸泡片刻,捞出沥干水分备用;

2、青椒切片,姜蒜切末;

咕老豆腐

3、将番茄酱、白糖、盐、干淀粉和清水一起放进小碗,拌匀成酱汁,备用;

4、北豆腐切成麻将大小的方块儿,均匀粘裹上一层干淀粉(分量外);

咕老豆腐

5、锅中入油,油量稍多一些,烧热后下入豆腐块儿,中火煎至豆腐四金黄;

6、盛出豆腐,放在吸油纸上吸吸多余的油脂;

咕老豆腐

7、另起炒锅(或原锅中留少许底油),热锅入凉油,小火煸炒姜蒜末,至出香味儿;

8、下入酱汁,翻炒至酱汁浓稠;

咕老豆腐

9、下入青椒和菠萝,翻炒均匀;

10、下入煎好的豆腐,转中大火,迅速翻炒至酱汁均匀粘裹在豆腐上,即可。

咕老豆腐

美食小贴士

1、材料简单,做法也简单,味道甜美,酸甜开胃,绝对值得一试!

2、用北豆腐,不仅味道香,而且质地厚重,越嚼越香,关键是容易操作。

咕老豆腐

3、豆腐不用炸,裹上干淀粉,在稍微多一些的油里煎黄即可,很好做。

美食城网站小提示

豆腐和仁能一起吃:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.

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