这次用更少的油,只用厨房纸在锅底擦拭一下,

鳕鱼只用盐稍加腌渍,

简单处理食材,简单加热,

味道却不失鲜美;

柠香煎鳕鱼

材料:鳕鱼片2片,柠檬一个,盐适量,黑胡椒粉少许,植物油少许,细砂糖适量,浓缩柠檬汁适量,清水少许,西兰花少许,小西红柿2个,水淀粉适量

柠香煎鳕鱼

柠香煎鳕鱼的做法

1、鳕鱼片冲洗干净,用厨房纸吸掉表的水分,撒少许盐腌渍入味;

柠香煎鳕鱼

2、西兰花盐水浸泡后,焯水待用;

柠香煎鳕鱼

3、小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁,白糖,少许的水,小火煮开后继续煮2-3分钟,用水淀粉勾芡,盛入小碗中待用;煮开后的料汁尝一下口感,自行添加糖或柠檬汁;

柠香煎鳕鱼

4、用厨房纸沾少许的油在美亚圈圈锅的锅底擦拭一下,小火加热,锅热后放入鳕鱼片小火慢煎;

柠香煎鳕鱼

5、一面煎至微微上色后翻面,煎至鱼肉有些紧缩后,撒少许黑胡椒粉即可起锅;

柠香煎鳕鱼

鳕鱼煎的程度正好对应了--“受热均匀,避免食物焦灼”这句话;

6、将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上,搭配蔬菜即可食用。 

柠香煎鳕鱼

小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

关键词:鳕鱼

鳕鱼的营养价值

鳕鱼其肉洁白,细嫩,呈现蒜瓣状,较板实,有甘香,油腥味较轻,被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头,宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克.