北海道牛奶吐司

美食谱 http://www.360shipu.com2013-05-24 出处:网络编辑:美食谱
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北海道牛奶吐司

材料

高粉270克,低粉30克,酵母4克,糖40克,盐4克,牛奶140克,鲜奶油75克

做法

⒈将所有团原料揉至有薄膜

⒉将面团放温暖处进行基础发酵。

⒊面团发酵到原来的2倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,基础发酵结束。

⒋将面团取出,光滑面向下,对折,双手按压排气。

⒌将面团分成三份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

⒍松弛好的面团擀长,翻面后卷成圆筒,排入吐司模进行最后发酵

⒎当面团涨至模具的9分满时,发酵结束,入预热180度的烤箱,下层,上下火,32分钟。