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可乐鸡翅(仔排)

来源:菜谱大全 时间:2013-05-27 18:35浏览42

食材:

鸡翅中(鸡翅根也可,但须纵向切开)或仔排(一斤或一斤半),可乐(250毫升)

辅料:

葱(适量),姜(适量),盐(少许),糖(适量),鸡精(适量)

小贴士:

鸡翅与仔排都要注意保持肉的嫩度。如无把握,在鸡翅(仔排)汆水、沥干后,也可先用高压锅将其煮烂(不能煮散);然后按2-5的步骤烧制。记得此菜肴,是南京民间美食家大痴在电视中教过(可乐排骨)。我将仔排改为鸡翅,更受大家欢迎。这是道甜菜,糖尿病患者与三高症、心脑血管病患者少吃、慎吃。

做法:

1.水烧开,将鸡翅或排骨汆水后沥干;

2.炒锅烧热,倒油少许,将切好的葱、姜放入煸香;

3.将沥干的鸡翅(排骨)倒入炒锅,翻炒1,2分钟;加盐少许继续翻炒1,2分钟,将盐拌匀;使之入葱、姜、盐味;

4.倒入可乐烧煮(喜欢特甜,可加糖少许;否则不加),收干即可。

5.装盘,洒上少许青葱和熟枸杞,配色。

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