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酒香辣鸡肠

来源:菜谱大全 时间:2013-05-27 19:11浏览39

食材:

鸡肠(1斤)

辅料:

乡纯米酒(2两),蒜子(适量),辣椒(少许),盐(少许),生抽(少许),芜萎(适量),油(少许),生姜

做法:

1.先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水

2.烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

3.热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)

4.加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

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