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香菇扒菜胆

来源:菜谱大全 时间:2013-05-27 19:51浏览38

食材:

香菇(100g),菜胆(油菜心)(300g)

辅料:

姜末(1茶匙(5g)),蒜茸(1茶匙(5g)),盐(1茶匙(5g)),蚝油(1汤匙(15ml)),水淀粉(1汤匙(15ml)), 胡椒粉( 1/3茶匙(2g)),油(2汤匙(30ml))

小贴士:

1.炒油菜心的时候一定要快炒,否则很容易部分炒焦影响色泽。2.没有了。(因为是在简单易学,哈哈~)

做法:

1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去跟部,用清水冲洗干净待用。

2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜心放入,煮3分钟,取出沥干水分。

3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟,随后取出沥干水分待用。

4.取1汤匙油放入锅中,大火烧热后放入油菜心并调入盐,翻炒片刻盛出代用。

5.将余下的一汤匙油放入锅中,待烧至五成热时,将蒜茸和姜末放入爆香,随后放入香菇片,调入料酒,蚝油,胡椒粉(这个我没放),烧炒片刻,约3分钟。

6.最后调入水淀粉,再放入油菜心,将汤汁收稠即可。

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