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三丁肉卤

来源:菜谱大全 时间:2013-05-27 20:11浏览39

食材:

五花肉(1斤),(1根),香菇(几朵)

辅料:

洋葱(少许),料酒(少许),蚝油(少许),酱油(少许),糖(少量),桂皮(适量),香叶(适量)

小贴士:

特别提醒:香菇丁切得最大,肉丁其次,这样最后三种丁的大小才会相同。

做法:

1.五花肉、笋、泡发好的香菇和洋葱全部切小丁。

2.锅里倒适量油,油温后下洋葱丁用小火煎到金黄。

3.下五花肉翻炒到变色。

4.烹入料酒、蚝油、酱油后,加适量水(如果泡发香菇的水干净,也澄掉杂质小心倒入),转入砂锅。

5.将桂皮、香叶等香料包入纱包中也放入锅内,以中火煮开后,转小火慢炖约30分钟,放入笋丁继续炖15分钟,然后再放入香菇丁炖15分钟。

6.根据口味决定是否需要再加点盐和糖,然后以中火稍微收下汁,但是不要收干即可。

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