熬制解毒清心绿豆汤

美食谱 http://www.360shipu.com2013-06-06 出处:网络编辑:美食谱
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绿豆有解毒清心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。假如想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下。绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,假如只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注重不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清亮。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。假如是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。但是,提醒大家,绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。