鸽子蛋的功效与作用

美食谱 http://www.360shipu.com2015-11-22 出处:网络编辑:美食谱
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鸽子蛋的功效与作用

 鸽子蛋的功效与作用

鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明,鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素,是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能,对手术后的伤口愈合,产妇产后的恢复和调理,儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。

鸽蛋又称鸽卵(《本草纲目》)。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。

鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳痿营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症;

在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效;

贫血月经不调气血不足女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

鸽子蛋,为清宫御食,有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法,《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法:“煨鸽蛋:法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用;

 

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