鸽子肉的营养价值有哪些

美食谱 http://www.360shipu.com2016-01-23 出处:网络编辑:美食谱
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鸽子肉的营养价值有哪些

 鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血清热解毒、生津止渴等功效。

鸽子肉的营养成分

鸽肉又叫鹁鸽。为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

鸽子肉的营养价值

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子的食疗价值

鸽子不仅具有很高的营养价值,素有“一鸽胜九鸡”之称,而且还有多方面的药用价值,鸽子的肉、蛋、血、屎皆可人药,很早就被人们所认识。

1、鸽肉性味成平,无毒。解诸药毒,调精益气。乳鸽清蒸食用,对神经衰弱、健忘失眠、体弱阳痿等症有良好的疗效。传统成药。乌鸡白凤丸”的主要原料之一为鸽肉。鸽肉对产妇、体弱患者、老年人具有明显的滋补和改善体质的功能。

2、鸽蛋主要功能为治解疮毒、痘毒。鸽蛋2枚,煮食之,可预防麻疹。鸽蛋蛋壳膜可以作为一种生物敷料,治疗小面积的涩伤。

3、鸽屎味辛、温,微毒。可治疗恶疮疥癣、阴症腹痛等症:治股癣:鸽屎50克,醋500毫升,醋煮沸后加入鸽屎调成糊状,涂于患处。治鹅掌风:鸽屎白和雄鸡屎炒研,煎水日洗。治瘰疬:鸽屎配壁虎,一同研末,以香油调和,涂搽患处。治阴症腹痛:鸽粪炒后研末,热酒调匀,澄清服之,即愈。

4、鸽血解诸药百蛊毒。

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