清明节一定要吃的食物

美食谱 http://www.360shipu.com2017-06-23 出处:网络编辑:美食谱
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清明节一定要吃的食物

 “燕子来时春社,梨花落后清明。”踏着春天的节奏,4月5日(三月初三)我国又将迎来一个重要的传统节日——清明节。清明节距今已有2500多年的 历史,习俗是丰富有趣的。清明节气,乃天清地明之意。此时,气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青,正是祭祖扫墓的日子。除此之外,食俗也是丰富多彩的,也是一个重要的养生节气。

清明节一定要吃的食物

推荐:清明节吃青团

青团子从前是江南地区清明节扫墓用的祭品,皮子粳糯混杂,馅心酿制粗糙。传说清朝末年,正仪镇有个叫赵慧的女子,发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料,而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻,又不粘牙,存放数天不破裂、不发硬、不变色。

主料: 糯米、菜汁

辅料: 澄粉、馅料

调料:开水、猪油

做法步骤:

1、糯米粉倒入容器中

2、再倒入菜汁

3、混合均匀

4、另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)

5、再加入开水搅拌成团

6、将糯米粉面团和澄粉面团放在一起

7、揉均匀后,再放一勺猪油

8、再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉

10、然后将绿色面团分成10份包入绿豆馅料,最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的,肉的。果味的包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致包好后,青团表面是光滑的将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上冷水上锅,蒸10分钟即可。

推荐:清明节吃养生桃花粥

桃花粥是唐代民间寒食食品。以新鲜之桃花瓣煮粥,至明末此俗犹存。孔尚任在《桃花扇》中就提到过:“三月三刘郎到了,携手儿妆楼,桃花粥吃个饱。” 无疑,在寒食节的特色节令食品中,桃花粥最令人青睐。

清明节一定要吃的食物

材料:粳米100克、桃花5克、冰糖30克糙米 适量面碱

做法步骤:

1. 准备适量冰糖,根据自己喜好放入。

2. 准备糙米一小把。

3. 准备粳米一小把。

4. 准备桃花。

5. 准备碱面。

6. 糙米清洗干净,放入水中泡一段时间(糙米不宜熟可多泡一会)。

7. 粳米清洗干净,放入水中泡一段时间。

8. 桃花放入水中泡几分钟。

9. 将粳米、糙米、桃花、水放入压力锅中(做粥时一般放水比例1比3,想稀点就多加水)。

10. 放入一点碱面(放入一点碱面能让粥稠些,碱面可是做粥的好帮手喔)。

11. 放入适量冰糖。

12. 盖好锅盖,开中火,喷气后火再小点,再过10分种即可。

13. 将做好的粥放入碗中,撒上捻碎的桃花即可。

营养价值:此粥既有美容作用,又可以活血化瘀。但此粥不宜久服,且月经期间应暂停服用,月经量过多者忌服。如用新鲜桃花瓣效果更好。

推荐:清明节吃韭菜合子馍

“合子馍”是清明节期间人们的风味食品,流行于陕西韩城一带。清明节家家户户都要烙“合子馍”吃,作为节日的重要食品。

清明节一定要吃的食物

材料:韭菜、面粉、色拉油、鸡蛋、盐、花椒粉

制作方法:

1、先用温水和面,,把面团揉光滑后盖上放一边醒一会.

2、把韭菜洗净尽量控干水分

3、把韭菜切碎,倒入干净的盆里用油拌均

4、把鸡蛋打散,炒锅里放油,不要太热三成热就好

5、把炒好的鸡蛋倒入拌好的韭菜盆里

6.放适量的盐和花椒面拌均.

7、醒好的面切剂子,擀薄片,包成合子形状

8、煎锅预热倒入油,放进包好的合子,煎到两面金黄就好了。

营养价值:韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

推荐:清明节吃鸡蛋

清明吃鸡蛋,就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。民间习俗认为清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。据相关专家介绍,清明吃鸡蛋习俗,已经有几千年的历 史了。专家称,吃鸡蛋,是源于古代的上祀节。人们为婚育求子,将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色,称五彩蛋,他们来到河边把五彩蛋投到河里,顺水冲下,等在下游的人争捞、剥皮而食,食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。

清明节一定要吃的食物

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