西兰花是高蛋白质的食物

美食谱 http://www.360shipu.com2017-06-23 出处:网络编辑:美食谱
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营养师常告诫人们要少吃肉,可是肉吃少了,又可能缺乏蛋白质。美国《健身》杂志近日指出,吃肉少的人,可以多吃植物性蛋白质。除了我们熟悉的大豆之外,西兰花也是个好选择。

上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞教授告诉记者,和其他蔬菜比起来,西兰花确实算蛋白质高的。普通的蔬菜,蛋白质含量只在1%—2%之间,比如大白菜的蛋白质含量是1.5%,小油菜的蛋白质含量是1.8%;可西兰花的蛋白质含量却高达4.1%。当然,西兰花的蛋白质含量与肉是不能比的,比大豆类也要低。但对喜欢吃菜的人来说,却是一个好选择。