与醋相克的食物有哪些

美食谱 http://www.360shipu.com2017-06-23 出处:网络编辑:美食谱
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与醋相克的食物有哪些

 吃饺子、凉拌菜、等,人们都喜欢加点醋,但你知道么,醋可不是可以随便搭配的,那么醋不能和什么一起吃呢?下小编为您介绍醋不能和什么一起吃,这9种相克的食物要当心哦!

1、羊肉

与醋相克的食物有哪些

羊肉性温热,具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温,有开胃、活血、杀菌等作用。很多人吃点啥都爱加点醋,喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。

殊不知羊肉性热,而醋与寒性食物搭配起来才最好,如大闸蟹,与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

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2、胡萝卜

炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。

3、南瓜

醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

4、海参

与醋相克的食物有哪些

海参不能和醋一起吃,醋能中和海参的营养成分,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这时的海参,吃起来口感发艮,味道差。

5、芥菜

芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,有明目与宽肠通便的作用。但芥菜与醋一起吃会破坏胡萝卜素。

6、四季豆

四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。

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